نویسنده: جواد خشنود
درآمد کافه چقدر است؟ عوامل مؤثر بر درآمد کافی شاپ و راهکارهای افزایش فروش و سودآوری کافه را بررسی کنید و درآمد کافه خود را چند برابر کنید.
راه‌اندازی کافه یکی از ایده‌های جذاب برای شروع کسب‌وکار است. بسیاری از جوانان به دلیل علاقه به قهوه و فضای صمیمی کافه‌ها، به دنبال راه‌اندازی کافی شاپ هستند. اما همیشه این سوال وجود دارد که درآمد کافه چقدر است؟ و یا درآمد کافی شاپ به چه عواملی بستگی دارد؟.....با ایزی NFC، منو آنلاین شما همیشه تازه، زیبا و تو همه جا در دسترسه؛ قیمت‌های لحظه‌ای و قالب اختصاصی – مشتری‌هات از اول یه حس لوکس می‌گیرن!... خرید اشتراک 20 روزه رایگان 👈 easynfc
درآمد کافه به شرایط مختلفی وابسته است:
موقعیت مکانی کافه: کافه‌هایی که در مناطق پر رفت‌وآمد، نزدیک دانشگاه‌ها، پاساژها یا مراکز آموزشی قرار دارند، معمولاً درآمد کافی شاپ بالاتری نسبت به مناطق خلوت دارند.
اندازه و طراحی کافه: کافه‌های بزرگ ظرفیت پذیرش مشتری بیشتری دارند، اما حتی کافه‌های کوچک هم می‌توانند با طراحی خاص و دکوراسیون جذاب مشتریان وفادار پیدا کنند و درآمد کافه خود را افزایش دهند.
کیفیت خدمات و محصولات: هرچه کیفیت نوشیدنی‌ها و سرویس‌دهی بهتر باشد، مشتریان بیشتری جذب شده و درآمد کافی شاپ بیشتر خواهد شد.
تنوع منو: اضافه کردن نوشیدنی‌هایی مثل آبمیوه تازه، فراپوچینو، بستنی یا حتی غذاهای سبک، نقش مهمی در افزایش درآمد کافه دارد.
بخش اصلی درآمد کافی شاپ معمولاً از سرو قهوه تأمین می‌شود. برای مثال اگر روزانه حداقل ۱۰۰ شات قهوه با قیمت میانگین ۳۰ هزار تومان سرو شود، فروش روزانه حدود ۳ میلیون تومان خواهد بود. از این مقدار، حدود نیمی سود خالص است؛ یعنی چیزی نزدیک به ۱/۵ میلیون تومان. بنابراین تنها با سرو قهوه می‌توان به درآمد کافه قابل توجهی رسید.
راه دیگر افزایش درآمد کافه، فروش قهوه بسته‌بندی یا قهوه تازه آسیاب‌شده است. اگر روزانه فقط ۲ کیلو قهوه بفروشید، حداقل ۱۲ میلیون تومان در ماه به سود خالص شما اضافه خواهد شد. این بخش می‌تواند مکمل خوبی برای درآمد کافی شاپ باشد.
اگرچه قهوه اصلی‌ترین محصول هر کافه به شمار می‌آید، اما محدود کردن منوی کافه تنها به انواع قهوه می‌تواند سودآوری را کاهش دهد. بسیاری از کافه‌ها برای جذب مشتریان متنوع و افزایش میزان فروش، در کنار قهوه، نوشیدنی‌های دیگری همچون آب انار، آب پرتقال تازه، فراپوچینو، کاپوچینو، لاته و سایر نوشیدنی‌های سرد و گرم را نیز عرضه می‌کنند. ارائه این گزینه‌های متنوع باعث می‌شود مشتریانی که علاقه‌مند به قهوه نیستند نیز بتوانند از خدمات کافه استفاده کنند.
علاوه بر نوشیدنی‌ها، برخی کافی‌شاپ‌ها برای افزایش درآمد و تنوع بیشتر در منو، خوراکی‌های سبک و میان‌وعده‌هایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌شده، سالادهای مختلف، ساندویچ‌ها یا حتی غذاهایی مانند پاستا را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. این کار نه تنها باعث افزایش سودآوری می‌شود، بلکه تجربه‌ای کامل‌تر برای مشتری ایجاد کرده و احتمال بازگشت او را بالا می‌برد.
به طور کلی، میزان درآمد یک کافی‌شاپ ارتباط مستقیمی با کیفیت خدمات، تنوع منو، موقعیت مکانی و تجربه‌ای که برای مشتریان خود فراهم می‌کند، دارد. البته نباید فراموش کرد که هزینه‌های ثابت و متغیری همچون اجاره محل، دستمزد کارکنان، خرید مواد اولیه و سایر مخارج جاری نیز بخش قابل توجهی از درآمد را مصرف می‌کنند.
بر اساس برآوردها، کافی‌شاپ‌های بزرگ در صورتی که مدیریت صحیحی داشته باشند، پس از کسر هزینه‌ها می‌توانند به سودی بیش از چهل میلیون تومان در ماه دست یابند. در مقابل، کافی‌شاپ‌های کوچک با توجه به محدودیت فضا، تعداد مشتری کمتر و هزینه‌های پایین‌تر، معمولاً درآمد خالص کمتری دارند.
نکته مهم دیگر این است که درآمد کافی‌شاپ‌ها همواره ثابت نیست. در ایام خاص، مانند تعطیلات رسمی، اعیاد، یا مناسبت‌های ویژه، تعداد مشتریان معمولاً افزایش پیدا می‌کند و همین امر باعث بالا رفتن فروش و سود می‌شود. بنابراین صاحبان کافه باید با برنامه‌ریزی و تبلیغات مناسب، از این فرصت‌ها بیشترین بهره را ببرند.
بعد از راه‌اندازی یک کافه نان و شیرینی یا کافه رستوران، مهم‌ترین دغدغه مدیران این است که چطور می‌توانند درآمد کافه را افزایش دهند. در واقع راه‌های متعددی برای بالا بردن درآمد کافی شاپ وجود دارد، اما بهترین آن‌ها شامل دو بخش اصلی است: کاهش هزینه‌های جاری و افزایش فروش.
اگر این دو اصل را رعایت کنید، میزان سود و درآمدتان رشد چشمگیری خواهد داشت. در ادامه به چند راهکار مهم برای افزایش فروش و سودآوری اشاره می‌کنیم:
یکی از سریع‌ترین و مؤثرترین راه‌های افزایش درآمد کافه، جذب مشتریان جدید از طریق شبکه‌های اجتماعی به‌ویژه اینستاگرام است. اکثر جوانان در اینستاگرام حضور فعال دارند، بنابراین با تولید محتوای جذاب یا تبلیغات هدفمند می‌توانید درآمد کافی شاپ را چند برابر کنید.
بالا بردن قیمت قهوه و سایر نوشیدنی‌ها، اگر به شکل اصولی انجام شود، می‌تواند سود شما را افزایش دهد. حتی افزایش‌های جزئی در قیمت‌ها، در درازمدت تأثیر قابل توجهی روی درآمد کافه خواهد داشت. البته باید دقت کنید که قیمت‌گذاری باعث ریزش مشتریان نشود.
ضایعات مواد فاسدشدنی مثل شیر یا قهوه می‌تواند بخش زیادی از سود را کاهش دهد. اگر موجودی مواد اولیه را متناسب با میزان فروش مدیریت کنید، می‌توانید این ضرر را به حداقل برسانید و درآمد کافی شاپ را بهینه کنید.
جذب مشتریان جدید مهم است، اما حفظ مشتریان قدیمی به همان اندازه ارزش دارد. با ارائه تخفیف‌های دوره‌ای یا خدمات ویژه به مشتریان وفادار، می‌توانید مشتریان ثابت خود را حفظ کنید و به مرور زمان درآمد کافه را افزایش دهید.
خرید عمده مواد اولیه، هزینه‌ها را کاهش می‌دهد و در نهایت حاشیه سود بیشتری ایجاد می‌کند. این یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای افزایش درآمد کافی شاپ است.
فضای داخلی زیبا و متفاوت می‌تواند مشتریان بیشتری را جذب کند. هر چه محیط کافی شاپ دلنشین‌تر باشد، افراد بیشتری برای صرف وقت انتخابش می‌کنند و این موضوع در نهایت منجر به افزایش درآمد کافه خواهد شد.
قدرت برند مستقیماً روی درآمد کافی شاپ تأثیر دارد. با ارائه خدمات خلاقانه، کیفیت بالا و احترام به مشتری، می‌توانید یک برند قوی بسازید. حتی بسته‌بندی حرفه‌ای شیرینی‌ها و محصولات کافه بخشی از این برندسازی است.
یک بسته‌بندی خلاقانه می‌تواند نقش تبلیغاتی مهمی برای کافه شما ایفا کند. جعبه‌های کیک، زیر کیک یا بسته‌بندی دسر اگر طراحی جذابی داشته باشند، در دست مشتری به نوعی تبلیغ سیار برای کافه شما تبدیل می‌شوند و به صورت غیرمستقیم باعث رشد درآمد کافه خواهند شد.
از سال ۱۴۰۳، ما به صاحبان کسب‌وکارها کمک می‌کنیم تا با منوهای دیجیتال مدرن، نه تنها ظاهر مکانشان را حرفه‌ای کنند، بلکه کارایی و سرعت خدمات را هم بالا ببرند. دیگر خبری از منوهای چاپی پردردسر نیست. با Easy NFC، منوی شما همیشه به‌روز، جذاب و در دسترس است. ما آمده‌ایم تا با همکاری، رشد و پیشرفت را در کنار شما تجربه کنیم.
